Ingredientes:
2 tazas de chirivías (apio de campo), peladas y ralladas
2 tazas de zanahorias, peladas y ralladas
1 cubo de caldo de verduras
Jengibre fresco, pelado y rallado
2 tazas de agua
1 taza de leche de soja
1 Cda de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón
Preparación:
Colocar las zanahorias, chirivías y el jengibre en una olla grande, agregar el agua y el caldo y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
Hacer un puré con las verduras.
Añadir la leche de soja, azúcar, sal, pimienta y jugo de limón.
Calentar y servir.
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Fuente: www.tualmazen.com
