El wasabi es un condimento japonés que hoy en día se ha integrado a una variedad de recetas. En este caso lo acompañamos de jengibre y creamos una salsa espectacular.
Ingredientes:
1 ½ limones
1 ½ cucharada de pasta de wasabi
2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
sal y pimienta negra recién molida
4 filetes de salmón sin piel
aceite vegetal para la parrilla
Preparación:
Si no vas a utilizar una parrilla para cocinar el pescado prende un grill a fuego medio. Ten cuidado de no ponerlo demasiado caliente porque sino el salmón se quemará.
Corta la mitad del limón en cuatro trozos y dejalo al lado. Ralla la cáscara del limón entero. Cortalo por la mitad y exprime el jugo de una mitad en un tazón pequeño. Reserva la otra mitad.
En un recipiente mediano mezcla 1 cucharadita de jugo de limón con la ralladura, la pasta de wasabi, el jengibre y ¼ cucharadita de sal. Revuelve para combinar. Añade más pasta de wasabi si lo deseas.
Utiliza tus manos para extender la mezcla sobre los filetes. Coloca el salmón en la parrilla hasta que estén crujientes (alrededor de 3-4 minutos). Cocina del otro lado durante un par de minutos. Sirev el salmón cubierto de un cucharada de pasta de wasabi y una rodaja de limón.
Fuente:www.elgranchef.com
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