Gargantua au Pays des Neiges le titre original fut donné par Alexandra David-Neel. « Décrire la manière dont les Tibétains s’alimentent approche du domaine de l’ethnographie » avait-elle noté dans le manuscrit. « Si l’étude de la nourriture d’un peuple, sa « cuisine », relève de l’ethnographie, elle touche souvent aussi, par l’exposé de ses prescriptions ou de ses interdits alimentaires, à sa métaphysique. Et son intérêt en est d’autant plus grand » ajoute Marie-Madeleine Peyronnet, la fidèle gardienne et continuatrice de l’oeuvre de l’étonnante exploratrice.
