Le Régime d’Okinawa

Secret de longévité et de bonne santé : le régime d’Okinawa.

Célèbre pour le nombre de ses centenaires en bonne santé, les habitants de l’île d’Okinawa et des îles avoisinantes consomment 18 fois moins de viande et 3 fois moins de produits laitiers que les occidentaux. Ils les remplacent par une abondance de légumes, des fruits, des algues et des dérivés du soja fermenté: fermentation et cuisson détruisent les purines toxiques du soja cru.
Ils consomment aussi à chaque repas des légumineuses et des céréales complètes; et ils ignorent le sucre et les pâtisseries.

Ils ont aussi un comportement de respect de la nourriture :

– Hara Hachi Bu : c’est à dire ne pas manger à satiété, ni se gaver; mais quitter son repas avec une petite faim.

– Kuten gwa : qui consiste à ne manger que des petites portions de chacun des plats.

– Nuchi gusui : utilise l’effet curatif des aliments pour se maintenir en bonne santé.

– Composer son assiette avec une grande diversité de saveurs.

– Cuire à feu doux les aliments qui nécessitent une cuisson et les manger juste croquant. Sinon les préférer crus ou un peu fermenté.

Petite recette de légumes fermentés :

Une poignée de haricots verts et deux carottes.

Si vous aimez l’ail, une gousse d’ail en lamelles

+ une cuillère à café de Wazabi

+ une cuillère à café de gingembre râpé frais

+ une cuillère à soupe de Tamari

+ une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de riz fermenté.

Coupez vos légumes en petit bâtonnets, posez-les dans un bocal et recouvrez-les avec l’assaisonnement. Laissez mariner deux jours avant d’en prélever un peu comme condiment.

Comme boisson de l’eau et du Thé vert.

Ce régime n’est pas végétarien, mais rien ne vous empêche de vous passer de poisson. Les algues sont un substitue parfait du poisson, les Nori ont la même saveur que la sardine. Le Wakame et la dulse s’hydratent rapidement et ne demandent pas de cuisson. Les algues contiennent du potassium, magnésium et calcium, fer, zinc et des vitamines en abondance.

Lire : Docteur Jean Valnet Traitements des maladies par les légumes, les fruits et les céréales.