Un fléau pour la santé, l’huile de palme provoque des dépôts de graisse dans les artères où se forment des caillots qui favorisent les infarctus : selon les recherche de Raphaël Gruman, nutritionniste de Diet at Work. Riche en acides gras saturés, elle favorise l’élévation du cholestérol dans le sang et augmente le risque cardiovasculaire.
Mais l’huile de palme est aussi calamiteuse sur l’environnement, sa production est à l’origine de la déforestation de Sumatra en Indonésie et des habitats de l’orang-outang.
Sous la pression de Greenpeace, Nestlé renonce à l’huile de palme indonésienne synonyme de déforestation. Le groupe Casino va plus loin: il ne vendra bientôt plus aucun produit alimentaire avec de l’huile de palme.
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