BRUNCH
Vous êtes fan de grasse matinée…
Mais levé à midi, il n’est plus temps de prendre un petit-déjeurner,
encore trop tôt pour un déjeuner,
et vous n’avez pas vraiment envie de passer trop de temps à cuisiner…
Vous n’avez plus qu’une solution : le brunch,
heureux compromis entre le « breakfast » et le « lunch ».
Un bon brunch se devant d’être équilibré, la variété est de mise.
Etes-vous en panne d’idées ?
A partager sans modération, avec les enfants comme avec les copains !
Avec les 30 recettes de cet ouvrage, vous n’aurez que l’embarras du choix :
du chocolat à l’ancienne au café » de poule » pour la boisson,
des crumpets au beurre de ciboulette aux scones aux raisins côtés céréales,
des neufs brouillé aux parmesans aux neufs cocotte au jambon de Parme,
de la tarte au fromage blanc et au cumin au cheescake aux framboises,
de la compote de quetsches et de pommes aux nougats
à la salade de fruits jaunes à la noix de coco côté fruits.
tout y est !.
Nous vous proposons une recette prise du livre d’Isabel Brancq, Brunch,
Editions Marabout.
Bon appétit !
Œufs cocotte au jambon de Parme
– 4 œufs à température ambiante
– 4 c.à s. de crème fraîche liquide
– 2 tranches de jambon de Parme
– 4 brins de ciboulette ciselés
– Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez 4 ramequins ou petits pots en verre.
Cassez 1 œuf dans chaque ramequin,
versez 1 cuillerée à soupe de crème fraîche,
ajoutez des petits morceaux de jambon de Parme,
salez et poivrez.
Parsemez de ciboulette.
Faites cuire au four 4 à 6 minutes.
Notre variante :
vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja
et le jambon avec des morceaux de tofu fumé.
A lire, pour avoir des idéés :
– Isabel Brancq, Brunch, Editions Marabout
Mot de l’éditeur sur « Brunch »
Rituel incontournable des dimanches matins entre copains ou en famille, le brunch est le repas convivial par excellence, qui se substitue à la fois au petit-déjeuner et au déjeuner. Il se doit donc d’être varié, équilibré tout en restant simple et copieux. Cet ouvrage propose une trentaine de recettes : boissons chaudes et cocktails de fruits ; pancakes, scones, muffins et compagnie ; œufs brouillés et omelettes ; tartes et cakes salés ; douceurs et salades de fruits.
Isabel Brancq
styliste culinaire et auteur de nombreux ouvrages de cuisine,
collabore à des magazines gastronomiques.
Elle a publié chez Marabout Petites crèmes, Picnic, Salades de riz et Flans, fars et clafoutis.
