– en cas de digestion difficile et de spasmes
– efficace contre l’insomnie et la constipation
De son nom latin Coriandrum sativum, il est aussi appelé Cerfeuil Chinois ou Persil Arabe.
Cette belle ombellifère parfume les sauces de ses graines et fait partie des ingrédients indispensables d’un curry.
Le coriandre est employé comme condiment pour accommoder aussi bien les plats sucrés que salés et également pour parfumer la bière. En Algérie, on s’en sert pour conserver les viandes que l’on recouvre aussi de sel et de poivre.
Les plats à la grecque ne peuvent s’en dispenser (champignons, artichauts…)
Il est utile dans les cas d’aérophagie, de flatulences et de digestions pénibles, en infusion à raison d’une cuillère à café par tasse d’eau que l’on laissera infuser 10 minutes.
Ses apports (pour 100 g) :
Kcal : 288
Calcium : 630 mg
Protéines : 14,1 g
Fer : 17,9 mg
Lipides : 16,1
Carotène : 942 mg
vit B1 : 0,22 mg
vit B2 : 0,35 mg
vit B3 ou PP : 1,1 mg
