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Cuisinez le Tofu… Tomates farcies au Basilic

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CUISINER LE TOFU …

Vous manquez d’idées pour préparer votre tofu?

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Le Tofu

Le tofu est un aliment traditionnel qui fournit à plus d’un milliard d’individus les protéines nécessaires à leur alimentation.

70 g de tofu équivalent à 30 g de bœuf, de poulet ou de poisson.

Le tofu se compare à une éponge :

plus on l’égoutte, plus il est en petits morceaux,

plus il absorbe les saveurs des ingrédients qui l’accompagnent.

La meilleure façon d’intégrer le tofu dans notre alimentation consiste à le mélanger à d’autres aliments dans nos plats préférés :
– en cubes dans la soupe
– en cubes ou tranches marinés dans du soyu
– en purée

Voici une recette facile pour proposer le tofu à toute la famille et aux amis.

TOMATES FARCIES AU BASILIC

une recette d’été ou de repas léger

Tomate_farcie.jpg

– 125 g de tofu
– 6 tomates
– 1 avocat
– 1 c. à soupe de basilic
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 2 gousses d’ail
– Le jus d’un citron

Otez le chapeau des tomates, évidez-les.

Mixez ensemble tous les autres ingrédients.

Farcissez les tomates de la préparation au tofu.


Remettez les chapeaux.


Présentez sur un joli lit de cresson.

Recette du livre :

Chantal et Lionel Clergeaud, Cuisine au tofu, Dangles Editions

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