CUISINER LE TOFU …
Vous manquez d’idées pour préparer votre tofu?
Le Tofu
Le tofu est un aliment traditionnel qui fournit à plus d’un milliard d’individus les protéines nécessaires à leur alimentation.
70 g de tofu équivalent à 30 g de bœuf, de poulet ou de poisson.
Le tofu se compare à une éponge :
plus on l’égoutte, plus il est en petits morceaux,
plus il absorbe les saveurs des ingrédients qui l’accompagnent.
La meilleure façon d’intégrer le tofu dans notre alimentation consiste à le mélanger à d’autres aliments dans nos plats préférés :
– en cubes dans la soupe
– en cubes ou tranches marinés dans du soyu
– en purée
Voici une recette facile pour proposer le tofu à toute la famille et aux amis.
TOMATES FARCIES AU BASILIC
une recette d’été ou de repas léger
– 125 g de tofu
– 6 tomates
– 1 avocat
– 1 c. à soupe de basilic
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 2 gousses d’ail
– Le jus d’un citron
Otez le chapeau des tomates, évidez-les.
Mixez ensemble tous les autres ingrédients.
Farcissez les tomates de la préparation au tofu.
Remettez les chapeaux.
Présentez sur un joli lit de cresson.
Recette du livre :
– Chantal et Lionel Clergeaud, Cuisine au tofu, Dangles Editions
