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Recette du bouillon de Laba

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Ingrédients:

– riz blanc : 200 g
- petits haricots rouges : 50g

– cacahuètes (fraîches) : 50g

– lilas : 50g

– grands haricots rouges : 25g

– marrons : 25g

– graines de lotus : 25g

– noix : 25g

– prunes rouge séchés : 15g

– sucre blanc : 150g

– confiture de jasmin : 25g

Cuisson :

1. Bien laver les petits et grands haricots rouges puis les laisser dans l’eau tiède pendant 3 heures.


2. Bien laver le riz gluant, le laisser tremper dans l’eau pendant 1/2 heure.


3. Laisser tremper les cacahuètes pendant 5 minutes avant d’enlever leur écorce.


4. Laver et couper les marrons en petits dés.


5. Laver le lilas et séparer les pétales, après avoir adouci les prunes rouges séchées dans l’eau tiède, enlever leurs noyaux 


6. Après avoir adouci les noix dans l’eau tiède, enlever leur écorce, couper les marrons en petits dès.


7. Plonger les graines de lotus dans un bol d’eau, faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes


8. Verser 2 litres d’eau froide dans une casserole, y plonger les petits et grands haricots rouges, cuire à feu vif


9. Revenir à feu doux dès que l’eau boue, laisser mijoter pendant une heure, puis ajouter le riz gluant, les cacahuètes, les prunes rouge séchées, les dés de marrons et de noix, le lilas, et les graines de lotus (avec le jus de vapeur)


10. Cuire jusqu’à ébullition, ajouter du sucre, servir dans un bol, puis mettre un peu de confiture de jasmin par dessus.

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