Buddhachannel










Instagram





专栏

蜂蜜,最好的养生饮品

星期四 2015年5月28日, 按照 Buddhachannel 中文

Langues :

这篇文章的所有版本: [français] [中文]

  蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人体吸收,因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,可以被人体直接吸收,而不需要酶的分解。

  蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、氨基酸。不多的营养价值,1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量。

  蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。不仅仅是在冰箱里,即使冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体,并不是质量的问题。当蜂蜜中含有很多杂质时便不会结晶。人们有时会以在低温下是否结晶来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜,然而,将蜂蜜中的杂质过滤掉,也可以令蜂蜜不产生结晶,所以这方法并不可靠。

  蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录,所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。

  蜂蜜水分含量少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,但某些厌氧菌(如肉毒杆菌)可以以非活性的孢子形态存在其中,因为婴幼儿肠胃消化器官不发达,胃酸的分泌较差,所以,一岁内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子并不会繁殖产生毒素,一般情况下,蜂蜜中的厌氧菌也没有在人体内繁殖的危险。

  蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人体吸收,因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,可以被人体直接吸收,而不需要酶的分解。

  

蜂蜜的种类




  蜂蜜因为花源的不同色、香、味和成分也不同,各国所产的蜂蜜也因花源的不同而有不同的颜色和形态。

  - 荆条蜜 :
特浅琥珀色,味芳香,结晶细腻白色,为上等蜜。

  - 椴树蜜 :
色纯,香浓,味甘甜,为上等蜜。

  - 紫云英蜜 :
色淡,微香,少异味。

  - 苜蓿花蜜 :
全世界产量最多,有浓郁的香味和甜味,口感温和。

  - 槐花蜜 :
槐树别名洋槐、刺槐,槐花蜜水白色,透明,不易结晶,气味芳香,上等蜜。

  - 荔枝蜜 :
颜色较淡,气味清香,易结晶,有荔枝香味。

  - 柑桔花蜜 :
色淡,微酸,结晶细腻。

  - 枣花蜜 :
枣花蜜琥珀色,甜度大,不易结晶,为上等蜜。

  - 野蜂蜜 :
  采蜜人们将蜂箱放置于山林间,让野蜂自然而然在此筑巢栖息后,再定期前往蜂箱进行采收。所采得的野蜂蜜,则在反复过滤除去杂质后,便直接装瓶;没有任何人工添加或处理,完全纯净天然。而因为野蜂警戒性强、不喜受到打扰,遂而一年仅能采蜜三次,是产量极少极难得的逸品。

  台湾则以龙眼蜜及荔枝蜜为主,主要采蜜期则在4-5月之间。 依不同季节则因不同花源而产生文旦蜜、柑橘蜜、哈密瓜蜜、咸丰草蜜、蔓泽兰蜜等等不同,主要不同在香味。

  依开花时节分则通常区分为春蜜及秋蜜二种。

  历史

  蜂蜜与人类的关系非常古老,在罗马神话中,教人类养蜂的是阿里斯泰俄(Aristaeus)。
  西班牙的黎凡特崖发现的距今约1万年前的壁画上就有描绘著女性从蜂巢中采取蜂蜜的图画。
  美索不达米亚文明的象形文字里里也有与蜂蜜的记载、在古代埃及的壁画中也有关于养蜂的描绘。
  古希腊的哲学家亚里士多德在他的著作‘动物志’中也有着关于养蜂的记述,其中写道,蜜蜂收集的蜂蜜,不是花的分泌物,而是花赐予的甘露。
  旧约圣经中以色列人的约定地,伽南(Canaan)被描写成一个“奶和蜜流动的地方”,蜂蜜被视作丰饶的象征。中世纪的欧洲,修道院盛行着养蜂,因为蜂蜡被作为照明用的蜡烛的原料。

  蜂蜜的采集

  蜜蜂发现蜜源之后,会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方式来告诉同伴方向和距离,这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置。带回花蜜的工作将蜜交给负责储藏的储藏员,储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜,带回含糖分低的工蜂则要等待。

  蜂巢的构造

  蜂巢(巢板)
  蜜蜂的巢,通常情况下为按水平面垂直的方向延伸的平面结构。但是为了利用空间,有时也会倾斜建造。巢板的数量因为蜂蜜的种类不同而不同。养蜂时用的蜜蜂的巢会由很多枚巢板组成,通常会有10枚以上。

  中医理论认为:风多易燥,风燥外邪侵袭人体,很易入里化热,常常表现为咽干、口渴;咳嗽;便秘,有些体质虚弱的人还可能感染病毒,发生肝炎、肺结核等传染病。 蜂蜜,《本草纲目》中记载:“心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药。久服,强志轻身,不饥不老,延年神仙。”
  
  性味归经:甘,平。归脾、肺、大肠经。
  
  功效主治:润肠通便 、润肺止咳、益气补中、解毒。
  
  1.润肠通便——用于津亏血虚所致之肠燥便秘,常单用内服或作栓剂纳入肛内。
  
  2.润肺止咳——用于肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等证,可单用或与沙参、生地等配伍。用于润肺止咳的紫苑、冬花、批杷叶等,常用蜂蜜作辅料拌炙。

  3.益气补中——用于慢性衰弱性疾病如慢性肝炎、溃疡病、肺结核等,有良好的辅助治疗作用。用于补益气血的十全大补丸、归脾丸等,常用炼蜜作赋形剂;用于补气的甘草,常以蜜作辅料拌炙。
  
  4.解毒-用于解乌头、附子毒,可单用内服;用于烧伤、疮疡,可外涂以解毒护疮。
  
  因此,蜂蜜是最理想保健的饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水,既可润肠通便、又可预防感冒,还有清除体内毒素的作用。使用时注意冲服,不需煎煮。




论坛 通过订阅预存

在参与论坛前,您必须注册. 谢谢您填写已经递交过的个人信息. 如果你您尚未注册, 您必须 请注册。

Connexion注册忘记密码?