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Attention, les champignons ne sont pas tous commestibles

mardi 5 octobre 2010, par Isabelle

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L’automne est propice aux ballades en forêt, prétexte d’une cueillette de champignons....qui pourrait vous conduire directement au cimetière. Différencier les champignons comestibles de ceux qui sont vénéneux, demande de bien savoir les reconnaitre.

Chaque année, en France près d’un millier d’intoxications sont dues aux champignons, avec des conséquences sur votre santé : des troubles digestifs sévères, des complications rénales, des atteintes du foie qui nécessitent une greffe. Des intoxications à l’origine d’une hospitalisation et qui peuvent provoquer un décès.

Il est très facile de confondre un champignon avec un autre qui semble le même et ne l’est pas.
Par exemple le délicieux coprin chevelu avec le coprin noir d’encre qui provoque des nausées si vous avez consommé un peu de vin dans les 24 H qui précèdent.

fr.wikipedia.org/wiki/Coprin_chevelu

Dans la famille des bolets, certain sont délicieux et d’autres mortels.

fr.wikipedia.org/wiki/Champignon

Un planche ou un bon livre ne suffisent pas pour en remplir votre panier.




Voir en ligne : Bien savoir cueuillir les champignons

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