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Les effets direct de la consommation de viande

mardi 5 octobre 2010, par Isabelle

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04.10.2010

EMPREINTE ÉCOLOGIQUE DE LA CONSOMMATION DE VIANDE

L’empreinte écologique est un concept développé dans les années quatre-vingt-dix par Mathis Wackernagel pour mesurer l’impact de notre consommation sur la nature. Parmi les facteurs qui contribuent le plus à l’augmentation de l’empreinte écologique d’une personne, un rôle essentiel est joué par la production de protéines animales.

L’impact de la culture des céréales et des légumineuses pour l’alimentation animale est très fort en termes d’érosion des sols et de bien d’autres préjudices, dont la recherche permanente de nouveaux pâturages qui participe de la disparition des forêts et autres habitats naturels.

À ce jour , selon la Food de l’ONU et l’agriculture ( FAO ) 36 % de toutes les céréales produites dans le monde entier ne sont utilisés que pour nourrir des animaux de boucherie et produire due lait, avec des différences allant de 4 % en Inde , 25% en Chine , 65% aux États-Unis.


En outre , le rapport 2004 du World Watch Institute déclare que, compte tenu la quantité d’eau utilisée pour l’irrigation des cultures destinées à l’alimentation et celle utilisée pour nettoyer les étables, nous arrivons à une estimation selon laquelle chaque livre de viande bovine demande 108 mètres cubes d’eau. Les exploitations agricoles qui sont respectueuses de l’environnement s’obligent à des installations coûteuses pour réduire la production de gaz à effet de serre, étant donné que les ruminants produisent un sixième du méthane des émissions mondiales.

LA CONSOMMATION DE VIANDE EN CONSTANTE AUGMENTATION

Les plus gros consommateurs de viande sont dans l’hémisphère nord. Le World Resources Institute estime que les Américains avalent 122 livres par personne chaque année et les Italiens 88 livres.

Confédération Italienne des Agriculteurs a récemment signalé une augmentation de la consommation de bœuf de 6,8 % au cours des deux dernières années (4 % pour la seule année dernière), avec des achats domestiques de 400 000 tonnes en 2004 , s’élevant à 3,5 milliards de dollars.


Les italiens sont au cinquième rang de la consommation de viande bovine en Europe , après les irlandais, les maltais, les danois et les français. Les français sont les principaux exportateurs de viande bovine dans notre pays. Mais, selon le Centre français d’information des viandes, aucun continent ne pourra répondre à la demande croissante de viande bovine en Amérique latine. C’est dans cette région de la planète, mais pas seulement là, que nous assistons à un boom de la monoculture des plantes destinées à la seule alimentation des animaux de boucherie.


LE DESASTRE DES HAMBURGER EN AMAZONIE

Pour exemple de ce qui se passe en Amazonie. Le Centre international de recherche forestière (CIFOR) a récemment rapporté les dégâts considérable sur l’environnement mettant directement en cause les élevages bovins, un des principaux facteurs responsables de la destruction de terres en Amazonie brésilienne. Ainsi l’an dernier il a disparu près de 24.000 kilomètres carrés d’arbres, couvrant une superficie équivalente à celle de la Sardaigne.


L’équipe de scientifiques de CIFOR applique cette définition de l’impact du phénomène provoqué par la consommation de Hamburger en Amazonie. Inventé au début des années quatre-vingt aux États-Unis par Myers Norman environnement pour montrer la très rapide croissance des exportations de viande d’Amérique centrale vers les chaînes de restauration rapide aux États-Unis comme étant l’une des forces motrices de l’augmentation de la déforestation dans cette région. On estime que le Brésil est maintenant le premier exportateur mondial de viande bovine, avec des ventes qui ont triplé depuis 1995 et un 1 400 000 tonnes exportées .

UN NOUVEAU SEGMENT : LA DEMANDE DE SOJA ALIMENTAIRE

Selon les derniers rapports financiers, l’or véritable est le soja vert d’Amazonie. La culture de cette légumineuse provoque le déplacement des zones de savane du centre-sud du Mato Grosso, où il était cultivé dans les années quatre-vingt, à d’autres territoires amazoniens plus au nord, mais aussi dans le Pará, le Roraima, le Rondonia et dans l’extrême sud de l’Amazonie. Une expansion provoquée par l’énorme développement du marché mondial, du au bon rapport financier, de l’existence d’importants investisseurs étrangers et des gros producteurs locaux.


Blairo Maggi, gouverneur du Mato Grosso, est nommé "Roi du soja" parce qu’il est le plus grand propriétaire mondial de terres privées pour la production de cette plante .


En 2004, les recettes du groupe Maggi ont été de 600 millions de dollars pour une production de 2 millions de tonnes de soja. Ici, il ne s’agit pas de plante pour le développement durable et l’éco- alimentation saine, mais bien la seule monoculture du soja utilisée pour l’alimentation, à la suite de la crainte de l’ESB (vache folle), soutenue de plus en plus par la demande des pays riches en remplacement d’autres farines animales. Maggi a également contribué à la création d’infrastructures routières pour le transport et la circulation dans les cultures.


La création d’un réseau de terminal fluvial pour le transport et le chargement des navires, qui déplacent l’équivalent d’un millier de camions de soja. Une voie plus courte et plus économique pour le transport, Un autre moyen d’accroître l’attrait représenté par ce nouveaux segment " ..


Le gouverneur a initié la création de route qui traversent le cœur de l’Amazonie, en encourageant l’ouverture d’une autoroute en construction entre BR-163 Cuiabá, la capitale du Mato Grosso jusqu’au port de Santarém.


Une étude du WWF menée par les Hollandais et l’analyste de l’environnement Jan Maarten Dros déclare que le soja est aujourd’hui responsable directement des effets directs et indirects de la déforestation. Direct par la conversion de la savane et la destruction de sa végétation naturelle en champs de soja, indirects par le nombreuses fermes de cette région qui sont remplacés par les cultures de légumineuses par des agriculteurs qui louent ou achètent des terres .


Cela signifie que les agriculteurs sont de plus en plus nombreux, Droos poursuit qu’ils s’installent et défrichent d’autres territoires de la forêt, causant plus de déforestation. N’oubliez pas que 75% du soja est maintenant utilisé pour l’alimentation animale.



UNE SOLUTION POSSIBLE À CE PROBLÈME

"Si les humains consommaient directement le soja, cela serait bien moins préjudiciable pour l’environnement ", dit-il Marinella Correggia , travaillant depuis un certain temps pour la sensibilisation des questions socio-environnementales et auteur du livre "Diventare come balsami "mais nous devons faire face au front de concurrence alimentaires humaine et animale : Les aliments sont directement des végétaux utilisés pour nourrir les animaux, puis utilisés comme aliments. Cette nourriture est la même que celle utilisée directement pour l’homme, la concurrence, c’est quand vous prenez, comme c’est le cas aujourd’hui, les aliments bons pour l’être humain pour les donner aux animaux d’élevages".


Une compétition pour la nourriture qui utilise des terres pour des cultures fourragères non comestibles pour les humains dans une région où l’on pouvait cultiver des aliments pour les humains, ou même une occupation de terres, par exemple, pour des pâturages. Une solution, selon Correggia, serait la culture du soja, en agriculture biologique pour l’utiliser à des fins alimentaires, et alors il y aurait de la place pour tout le monde."

EN L’ATTENTE D’UN FUTUR

Que faut-il s’attendre à l’avenir ? En 2020 ( et par rapport à 1997) dans le monde il devrait y avoir une augmentation de 50 % la demande totale de céréales, 39% de la demande de céréales pour la consommation humaine , 85% plus élevé que pour l’élevage, et 92% de la demande pour la viande. Cela correspond à une augmentation d’environ 86% de la demande mondiale pour les céréales et la viande ( Norman Myers et Jennifer Kent ) .


L’économiste et sociologue Jeremy Rifkin fait observer que 800 millions de personnes souffrent de la faim parce qu’une grande partie des terres arables de la planète n’est utilisée que pour produire des aliments qui nourrissent les animaux et pour la production de viande


L’espoir est que les économies émergentes seront en mesure d’évaluer et de planifier des modèles de croissance économique profondément différents de ceux de l’Ouest. Que les habitants de l’hémisphère nord se rendent compte de l’impact de leurs choix alimentaires sur la structure sociale actuelle du monde , qu’ils choisissent de protéger l’environnement et leur santé personnelle.


Le nombre des personnes qui décident de changer leur régime alimentaire pour améliorer leur santé, mais aussi par un souhait conscient pour la Planète et par solidarité avec tous ceux qui vivent une situation de précarité géographique, est en constante augmentation. Ces mêmes gens développent leurs publications, mais aussi des lieux de vie avec d’autres opportunités de découvrir d’autres choix alimentaires, plus responsables .


Fonte :www.scienzavegetariana.it

Voir en ligne : Peut-on encore manger autant de viande

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