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素食小丸子

星期二 2010年6月22日, 按照 Buddhachannel 中文

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配料

豆腐一块
紫菜三张
马蹄(荸荠)10个
香菇五、六朵
小菠菜

做法

1、豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水,捣碎,用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。

2、马蹄去皮,香菇洗净,两样切碎粒,一起入油锅炒香备用。

3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀,并用盐、胡椒粉调味,用手捏成一个个圆球,外面均匀滚上生粉,放置10分钟。

4、放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出,铺在碟子上,将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

5、可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。

心得

1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸,否则生粉会掉光。

2、菠菜和豆腐尽量不一起吃,我们临时搭配的,你可以换成其它蔬菜,如豆苗等。

3、要想味道好吃,紫菜多放一些,马蹄一定要用。

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