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Alimentation

Dernier ajout : 12 juillet 2016.

Des Propriétés de la Citrouille

La citrouille est plus couramment consommée en Amérique du Nord et le potiron, en Europe. La citrouille contient une quantité particulièrement intéressante de caroténoïdes, des composés antioxydants. Malheureusement, elle est plus souvent utilisée comme élément de décoration pendant l’Halloween qu’apprêtée pour être consommée. Cette fiche traitera principalement de la citrouille et de ses graines. Il est à noter que les graines de citrouille et leur huile font l’objet d’une fiche dans la section Approches complémentaires.

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Le Quinoa, une petite Graine riche en bonnes Graisses

C’est quoi, le quinoa ?
Une graine qui se cuit comme du riz, mais qui possède de nombreuses propriétés à découvrir pour notre santé et notre bonheur à table.

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La Diététique du Sportif, vue par un Naturopathe

Ne rien changer à ses habitudes alimentaires si le sportif est en pré compétition : le stress du changement lui baisse ses rendements... Eviter pendant l’effort les boissons nutritives qui contiennent du miel et des jus de fruits mais prendre des boissons à base de glucose car elles ne nécessitent pas de digestion. Ne pas prendre de boissons à base de saccharose qui nécessitent une digestion....

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Comment développer le Goût chez les Enfants ?

SIAL 2008. Deux équipes de chercheurs exposent leurs travaux sur la formation du goût dans l’enfance. Chacune à leur manière, ces études révèlent qu’en matière de préférence alimentaire, tout se joue avant 3 ans. Comment ? Pourquoi ?

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Epices, Aromates et Condiments selon Jean-Louis Flandrin

Traditionnellement, le mot « épices » désignait non pas n’importe quel aromate utilisé en cuisine, mais seulement des produits exotiques, venus de loin. Parmi ces produits, pour la plupart importés d’Orient, beaucoup n’avaient pas de fonction culinaire mais seulement une fonction thérapeutique.

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Nourritures du Corps, Nourritures de l’Âme

Les émotions sont une dimension essentielle de notre relation à l’alimentation. Mais il
nous faut d’abord tenter de définir ce que l’on entend par émotion. Sans entrer dans un
débat philosophique, et en tenant compte des diverses définitions fournies par les
dictionnaires, on pourrait dire que l’émotion est la sensation physique conséquente à un
stimulus qui provoque le sentiment.

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Croyances et pseudo-vérités en nutrition

J’aimerais savoir s’il est justifié de dire que le calcium contenu dans les produits laitiers n’est pas assimilable par notre organisme. J’aimerais aussi avoir de l’information concernant la qualité des suppléments de vitamines et minéraux achetés en pharmacie par rapport à celle des produits vendus dans les marchés d’aliments naturels. J’aimerais aussi savoir s’il est vrai que les vitamines et minéraux en comprimés ne sont pas assimilés.

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Malaises du Système digestif et Alimentation

Plusieurs aliments (beaucoup d’entre eux font d’ailleurs partie de l’alimentation dite biologique) auront tendances à provoquer des ballonnements chez certaines personnes parce qu’ils sont fermentescibles (utilisés par les bactéries de l’intestin et donc gazogènes) ou qu’ils permettent l’entrée d’air par l’intermédiaire du système digestif.

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Les Vins Cacher

La Torah attribue à Noé la première vigne "Noé, homme de sol, commença à planter la vigne" (Genèse, IX, 20), et la cite comme symbole de fertilité et d’abondance (Deutéronome, XXXIII, 28).

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La Viande Halal, une Question polémique

SaphirNet.info, le premier site d’actualité à thématique musulmane avait inauguré son espace de débat interactif en proposant un thème très sensible : la viande halal.

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